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东北酱猪肉做法和配方

很多号2024-11-07 05:36:05【探索】3人已围观

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1、东北材料:猪前五花肉1000克,酱猪葱、法和怎么切换小红书账号姜、配方蒜各15克,东北酱油200克,酱猪精盐20克,法和白糖15克,配方料酒10克,东北白芷、酱猪山奈、法和怎么切换小红书账号丁香、配方草果、东北陈皮、酱猪肉桂、法和小茴香、良姜、豆蔻、砂仁、花椒、八角各2克,熟火硝1克。

2、把肉切成两块,用水(冬季用热水,春秋用温水,夏季用凉水)泡20分钟后,用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后,把肉块放入锅内,见开捞出,再放入凉水中洗净。

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3、锅上火放入水、酱油及所有调料(不含糖),见开把肉块下锅,放入熟火硝,开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。

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4、把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上,箅下放入白糖,加盖,熏锅加热至糖燃烧发出浓烟,将肉熏制而成(冬季不熏)。

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